Le Lonzu, la Coppa, le Prisuttu et la Figatelli
LE LONZU Fabrication : Le Lonzu (au pluriel Lonzi) se fabrique à partir des filets de porc. Il y a 4 Lonzu par porc. Une fois les morceaux découpés (chaque morceau a une partie grasse et une partie maigre soudées ensemble), on les sale et on les place...